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佛山市三水區信誠廚具設備有限公司
主營：烤鵝爐,蒸飯柜,燃氣爐具,廚房設備定制
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廚房設計要素4：專項治理
在廚房設計中，還有許多需要專向治理的環節：，廚房改造工程配套，廚房設計師應該對水、電、氣管道進行合理的隱藏、預埋、遮蔽、避讓等多種有效舉措。第二，提供科學實用多樣的照明建議。第三，針對封閉式、半開放式、開放式廚房和不同的通風孔道類型制定相應的通風系統規劃。第四，提供的廚房電器信息咨詢和選配建議。第五，提供水質改良方案、水路改造建議、節水方案、熱水系統方案。第六，廚房改造工程，引進國外的廢棄物治理方案，使生活垃圾及其他廢棄物的處理更加清潔、便捷、環保
二、職工食堂廚房設計原則
1、餐廳：職工食堂廚房設計就餐區設計時應有足夠的空間，保持餐廳內寬敞，通風，明亮，潔凈等，餐廳大門應保持暢通，方便人員集中和疏散。涼菜間，備餐間應采用單獨房間，可以采用玻璃墻。
2、庫房：庫房應選用在方便進貨及領用食材，保持道路暢通，在庫房運輸的走廊上寬度不低于1.5m。
3、粗加工間：應選用在方便食材進行分類，蔬菜進行莖類，去皮類進行加工，房間應保持有三個及以上水池，方便清洗。應保持有足夠的臨時存放架，這樣可以把清洗好的蔬菜進行臨時存放。
4、精加工間：應設在方便操作人員對菜品進行切配，并設制有儲藏柜這樣可以把未使用的菜品進行存放，保持潔凈。
5、熱加工間：熱加工間是烹飪的重要場地，單位廚房改造工程，集中有爐灶，蒸煮，烤制等設備。熱加工間設備在于結合使用需要確定設備，加工間的窄面寬度不小于8米。
6、主食加工間：主副食品進行加工，主食是指面食、米飯，主食，加工間的寬度為8m
餐廳廚房的設備一般包括五部分，即儲藏設備、洗滌設備、調理設備、烹調設備和進餐設備。從餐廳設計師的角度來看，餐廳廚房設計應該跟廚師的使用習慣結合起來。一般來說，廚房分為洗滌區、備餐區、烹飪區和延伸區四個部分，按廚房的面積和個人習慣的烹調程序，安排常用器皿的擺放位置。
烹調用具，主要有爐具、灶具和烹調時的相關工具和器皿。不同質地的櫥柜也會讓使用者產生不一樣的觸感，相對來說，原木面板比不銹鋼質地的更舒適。櫥柜的高矮、柜門的開合方向等也是關鍵因素，一切都應以方便拿取物品等人性化設計為出發點。操作平臺高度在廚房里干活時，操作平臺的高度對防止疲勞和靈活轉身起到決定性作用。當長久地屈體向前20攝氏度時，廚房改造工程定制，會對腰部產生極大負荷，長此以往也就伴隨而來。所以，在購買或定做櫥柜之前，參考廚師的身高及其使用習慣。還應保證廚房通風良好，不妨選用有開窗系統的明廚設計方案，增加廚房的排換氣系統，選用較大功率的抽油煙機。
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第7年
